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家常茄子烧土豆的做法

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大连饭馆里大部分有茄子的菜,茄子都会先裹面,然后再过油炸,然后再或炒或烧,我很喜欢吃茄子,但是经过裹面,又经过过油处理,然后再炒的茄子,会让茄子本身具有的清香味道打了些折扣,还是喜欢家常的烧茄子做法,不用过油炸仍然非常美味!
         今天给大家做的不是烧茄子,也不是地三鲜,而是加了土豆的——家常茄子烧土豆。茄子和土豆的味道非常融合,或蒸或烧都非常美味噢!

食材明细

主料
辅料
配料

茄子烧土豆的做法步骤

  • 家常茄子烧土豆的做法步骤:1
    1
    原料:土豆、茄子。配料:大蒜、八角。调料:酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净,滚刀切成块,茄子先撒点盐,煞出水分。
  • 家常茄子烧土豆的做法步骤:2
    2
    炒锅放适量油,先把土豆煎成表面金黄,盛处。
  • 家常茄子烧土豆的做法步骤:3
    3
    炒锅洗净,放入适量油,放一个八角煸香。
  • 家常茄子烧土豆的做法步骤:4
    4
    八角煸香后放入茄子(茄子煞好水后挤干水分再下炒锅)。
  • 家常茄子烧土豆的做法步骤:5
    5
    茄子开始变软时放入土豆煸炒。
  • 家常茄子烧土豆的做法步骤:6
    6
    然后放入酱油。
  • 家常茄子烧土豆的做法步骤:7
    7
    放入适量水,中火扣盖闷烧五分钟。
  • 家常茄子烧土豆的做法步骤:8
    8
    五分钟后开盖放入大蒜,然后转大火。
  • 家常茄子烧土豆的做法步骤:9
    9
    这时放入糖煸炒。
  • 家常茄子烧土豆的做法步骤:10
    10
    最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。
  • 家常茄子烧土豆的做法步骤:11
    11
    家常茄子烧土豆就做好了。
  • 家常茄子烧土豆的做法步骤:12
    12
    非常香哦!
来自 美食天下 小贝是只猫 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱  

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