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梅花面包

青春meier宝贝

梅花面包的做法

1张图片

“爱上了烘焙，就一发而不可收拾，看着家人吃着自己做的面包，看着自己的面包做的越来越好，心中真是欢喜，很有成就感，这种感觉是我在工作成果的时候所没有的哦！

呵呵，所以，一个女人，还是要上得厅堂，下得厨房哦！”

食材明细

主料

高筋面粉 200克

辅料

全蛋液 40克
奶粉 20克
水 90克

配料

盐 3克
糖 20克
黄油 22克
酵母 4克

原味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

梅花面包的做法步骤

1
将材料中除黄油外全部搅拌在一起，成为一个团。手工或者借机器将面团揉搓到可以拉出大片筋膜的光滑程度，加入黄油，继续揉匀，然后放到温暖处发酵。
2
发酵到3倍以上大，就可以了。（我今天的实在是太大了）
3
分割滚圆，松弛15分。
4
搓成长条，松弛10分。
5
接着搓长。
6
环成一个6字。
7
一头从环里绕两圈，与前一个头粘合，捏紧，塞在下面。
8
整理一下形状。
9
做好6个，进行二次发酵，约45分。
10
刷蛋液，放入预热185度烤箱，15分。

小窍门

做面包，窍门就2个，一个是出膜，一个是发酵到位。

来自美食天下青春meier宝贝的作品

使用的厨具：电烤箱

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