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蒜烧辫子鱼

蒜烧辫子鱼的做法

4张图片

“这种鱼生活在海底，头扁平，身体扁圆，渐次变细，好象清朝人脑后的那条辫子，故名辫子鱼。其肉质坚实，呈蒜瓣状，而且基本没有刺，非常适合小孩食用.”

食材明细

主料

辫子鱼 2条

辅料

大蒜适量

配料

盐适量
生抽适量
老醋适量
白糖适量
干红辣椒 适量
花椒适量
料酒适量

蒜香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

蒜烧辫子鱼的做法步骤

1
新鲜辫子鱼两条，去鱼鳞、鱼腮及内脏，清洗干净。
2
将辫子鱼切成小段。
3
炒锅烧热放油，加入大蒜、干辣椒及花椒煸炒。
4
待炒出蒜香味，加入辫子鱼翻炒几下。
5
依次加入生抽、料酒、水、醋、盐、白糖大火烧开后中火炖。
6
待汤汁收干就可以了。
7
成品图色泽鲜亮，口感蒜香鲜咸。

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使用的厨具：炒锅

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