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手抓饼

手抓饼的做法

7张图片

“手抓饼是一道家常饼，是非常方便又易饱的面食，抓饼既可以单吃也可搭配其他菜肴。”

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

盐适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

手抓饼的做法步骤

1
备面粉。
2
加开水，边加边用筷子拌和搅匀。
3
使其成雪花状。
4
加入适量凉水，用手将面粉揉成面团。
5
案板上放干面粉，继续揉面团。
6
取一半面团，再次揉光揉匀。
7
用擀杖擀。
8
将面团擀成大薄片，刷一层油，撒一些盐。
9
将面皮如折扇子般从前向后折叠。
10
继续折叠。
11
折成长条。
12
将长条一头卷起，往中央盘拢。
13
静置10分钟后（用保鲜膜或其他容器盖住），用手缓缓压扁。
14
压成圆形饼。
15
取一平底锅小火烧热入油，放入生饼胚，用中小火煎烙。
16
煎烙时可用手拍打，挤压面饼使其更松软（不建议新手这样做，以免烫伤）。
17
一面煎黄后将饼翻身。
18
再煎另一面至两面煎熟呈金黄色即可。

小窍门

煎烙饼时注意观察，掌握火候。

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使用的厨具：平底锅

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