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红尖椒炒临武鸭的做法

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五月,正是春末夏初,临武的天,像是一个最温柔的笑,五月的临武,既没有刚入春时的料峭之寒,也没有盛夏时的炎炎浮躁与慵懒,温和而不疏淡,热烈但不拘束,天空沉静,草木欣然。今天又是周末,一个人,难得的自在与闲散,这样美好的时光怎能少得了美食相伴呢?那就为大家推荐一道地道的临武美食——红尖椒炒临武鸭

食材明细

主料
辅料
配料

红尖椒炒临武鸭的做法步骤

  • 红尖椒炒临武鸭的做法步骤:1
    1
    红尖椒洗净去蒂、去籽,临武鸭洗净,砍成4厘米大小的小方块后待用;
  • 红尖椒炒临武鸭的做法步骤:2
    2
    将锅用旺火烧热,加茶油烧至5成热,将砍好的鸭肉用小火煸炒5分钟;再放入大蒜子、生姜、八角、桂皮、干辣椒、精盐、酱油,继续一起炒至色泽金黄后再放水盖过鸭块,先用大火焖20分钟后,再改用小火焖10分钟,慢慢收汁后出锅待用;
  • 红尖椒炒临武鸭的做法步骤:3
    3
    将锅洗净后,放少量茶油,将红尖椒煸炒,放少许盐,煸出香味后再将焖好的鸭子合一起翻炒几下,再加入少许味精、胡椒翻炒一下,再撒葱段出锅即成。
来自 美食天下 舜华美食 的作品
使用的厨具:其它、高压锅、炒锅
所属分类: 私房菜  

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