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番茄酱仔肠包

番茄酱仔肠包的做法

2张图片

“这款面包里面用的火腿肠是很迷你的那种，女儿在超市里面看到非要拿的，一直放冰箱里面存着，今天做面包的时候正好用上了，小小的很可爱！”

食材明细

主料

高筋面粉 120g
低筋面粉 30g
鸡蛋液 50g
清水 50g
细砂糖 15g
盐 1/4小勺
酵母 2.5g
黄油 15g

辅料

迷你火腿肠 6个
沙拉酱 适量
番茄酱 适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

番茄酱仔肠包的做法步骤

1
将所有主材料混合，然后揉到面团出筋，到扩展阶段，收成圆团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
2
发酵到3倍左右的大小
3
再分成35g左右一个的小面团，揉成圆球状，然后松弛15分钟
4
然后将所有的小团都搓成长条，然后再次松弛10分钟
5
取一份面团，再搓长一点，压薄底部
6
首尾相连，包起头部
7
将所有的都这样做好
8
二次发酵到2倍左右的大小
9
发酵好后，在中间镶上小仔肠
10
在表面刷上一次成鸡蛋液，再机上沙拉酱和番茄酱，放入预热好的烤箱，180度，中层15分钟左右

小窍门

面团搓成条状的时候，要经常松弛才能更好的操作！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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