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春饼

春饼的做法

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“春饼是典型的妈妈菜，每个东北妈妈都能烙出让孩子终生难忘的饼，吃到嘴里就会找到家的感觉。”

食材明细

主料

白面适量

辅料

盐适量

清淡口味
其他工艺
一小时耗时
未知难度

春饼的做法步骤

1
白面中加入少许盐，能增加韧性。
2
开水加入一点凉水，手快速插入再拔出来能成受得了，不会被烫伤就行了，太凉饼会发硬。
3
一点点加入水，和成絮状。和一点，把絮状物扒拉到一边，其余的再加水。
4
直到所有的都变成絮状物。
5
现在用手把面揉匀，做到面光，盆光，手光，揉的时间长点会劲道一些。盖上湿布，盖上盖儿，醒半小时。
6
将面从中间掏个洞，攥成大圆圈，再捋成长条。
7
将面搓成粗圆柱，比例看图中的手和面的比例
8
揪成剂子，大小看图，大概小橘子大小。
9
剂子按圆，沾一下油，和另一个剂子对上，然后擀开，这样就能一次烙俩，速度加倍哦！
10
用擀面杖擀开，前一下，往后擀一下，翻过来，再擀，试验着来，不是一下就擀到头的，因为面软，那样会变形的，就不是圆的了。
11
电饼铛预热后，放入电饼铛中。
12
一面有点透明就翻面。
13
气泡慢慢起来了。
14
气泡越来越大了，好玩。
15
气泡变黄色，就拿出来吧，否则饼就太硬了。

小窍门

开水对少许凉水，热的程度是使手能插进去一下能承受得了的程度，这样烙出的饼柔软韧性好，而且凉了都不会发硬。

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