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洋芋擦擦

卡布奇诺–祺祺

洋芋擦擦的做法

1张图片

“这个菜还是跟陕北的姐姐学做的呢。”

食材明细

主料

土豆 4个
面粉适量

辅料

肉适量
西红柿 4个
青椒 4个
洋葱 1个
韭菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
五香粉 适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
未知难度

洋芋擦擦的做法步骤

1
土豆削皮，洗净，用干布擦干表面水份。
2
用叉子上面的宽孔，把土豆叉丝。
3
叉好的土豆丝用干布或纱布包裹拧干水份。
4
分次把面粉放到土豆丝里面，用手抓匀，再加面粉，直到土豆丝上都裹上薄薄的面粉，再加入五香粉，葱花，少量盐，抓匀。
5
锅内加水烧开，土豆丝放入蒸屉大火蒸15分钟左右。
6
韭菜切小段，加入盐腌制。
7
西红柿切小块，青椒切碎，姜蒜末。
8
炒锅内加油烧热，放入西红柿翻炒，中火慢熬成酱加入青椒碎和姜蒜翻炒放少量盐，熬一会就可以出锅了。
9
熬制好的西红柿酱。
10
备好的炖肉。（这里我用的是五花肉）
11
洋葱，青椒切丝，姜蒜
12
炒锅加油，烧热，放入洋葱和青椒翻炒，断生加五香粉，少量盐，翻炒再把蒸好的土豆丝放入锅中翻炒均匀，把炖好的肉放入锅中一起炒均匀，就可以出锅了。（喜欢吃干一点的可以多炒一会）这样洋芋擦擦就完成啦。其实炒好的这样不加酱汁也是很好吃的哦。
13
把炒好的洋芋擦擦根据个人口味放入韭菜和西红柿酱拌在一起吃，很好吃哦！因为有了西红柿的酸味，和韭菜，吃着香而不腻。

小窍门

土豆在裹面粉前一定要尽量把水份挤干，不然就容易沾黏在一起。
土豆在蒸的过程中要用筷子翻搅一下，避免沾黏成坨坨。

来自美食天下卡布奇诺–祺祺的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜

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