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臊子面

臊子面的做法

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“家庭版臊子面，色香味俱全”

食材明细

主料

牛肉适量
胡萝卜 适量
土豆适量
压面条 适量

辅料

西红柿 适量
豆腐适量
木耳适量
葱适量
姜适量

配料

盐适量
花椒适量
生抽适量
料酒适量

原味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

臊子面的做法步骤

1
所需食材
2
牛肉切丁，姜切丝
3
土豆切丁漂水，胡萝卜豆腐切丁，西红柿随意切，木耳切小条
4
锅内放油放几粒花椒，先将牛肉炒至水分干
5
放入葱姜料酒少许生抽
6
翻炒片刻
7
翻炒片刻
8
倒入土豆胡萝卜西红柿
9
大火翻炒，食材的水分全部溶解
10
一定将锅内的汤汁炒干即可
11
因为锅太小换高压锅煮汤
12
加水倒入豆腐和木耳，我用的是冻豆腐，豆腐买多了就冻冰箱，木耳最好焯过水再用
13
开锅后需小火煮25分钟，调醋和盐，喜欢香菜的可切些提味
14
开锅下面，面是现买的机器压面
15
煮熟浇汤

小窍门

用羊肉炝锅臊子更香，岐山臊子用的是猪肉，西红柿多放几个汤色佳

来自美食天下卡米莎的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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