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杏仁酥

杏仁酥的做法

2张图片

“杏仁酥类似做过的老式桃酥的做法，我用的是大杏仁，自己吃，实在，我把油和糖各减了20克，口感依然松脆，味道浓郁。”

食材明细

主料

辅料

大杏仁 适量
鸡蛋 2枚

配料

泡打粉 1汤匙
小苏打 1/2汤匙

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

杏仁酥的做法步骤

1
称重绵白糖
2
鸡蛋2个
3
鸡蛋和白糖混合
4
充分搅拌
5
倒入面粉
6
搅拌均匀
7
取30g面团，揉成圆形放入烤盘
8
用手压扁，出现自然花边
9
每个小饼上放1粒大杏仁，再刷一层鸡蛋液，烤箱预热，置于中层，180度，上下火烤15-18分钟即可

小窍门

烤箱预热后，烤第一炉时时间在15-18分钟，后两炉因为已经烤过一炉，烤箱有温度，所以时间要减少。

来自美食天下昊昊小屋的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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