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香酥花生糖

香酥花生糖的做法

1张图片

“作为一个江南的女娃子对甜食真是打从骨子里热爱，北漂的时候常常想念家里的味道，所以常常动手做上一些让自己和LG（东北爷们）解解馋~
今天这款花生糖因为是一时兴起做的，材料不是很齐全，大家看看就好：）”

食材明细

主料

花生适量

辅料

糖适量
冰糖适量
蜂蜜适量

甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

香酥花生糖的做法步骤

1
生的干花生仁放在炒锅里炒熟，我用的是普通花生，其实用红皮花生会更好吃些；
2
炒熟的花生盛出，放凉。花生稍微有点炒焦也没关系的，一样香香的；这时候把刚刚炒花生的炒锅洗干净用火烘干放凉备用；
3
待花生不烫手就可以开始动手去花生皮，一边去一边可以把花生一个掰两半，这样的话能让花生糖里的花生分布得更均匀一些；
4
把冰糖、白砂糖放在炒锅中（其实用这两种中的一种即可，我是本来想用白砂糖的，倒进锅里才发现不过，只好再凑点冰糖）；
5
小火炒糖；
6
冰糖和白砂糖炒制到半化状态的时候可以加一些蜂蜜，一方面口感能更好，另一方面做出来的花生糖颜色也能更好看些；
7
待所有糖都炒化后放入花生仁一同搅拌，一定要搅拌均匀，让花生上都包裹到糖浆；
8
将搅拌好的热花生糖放在菜板上用擀面杖擀至合适的厚度（注意：菜板上不需要抹油，等一会儿糖凉了不会粘菜板的）；
9
擀好的花生糖一定要趁热切块，因为等放凉了再切很容易碎的；切完装盘即可，香香脆脆好味道~~~

小窍门

做的时候可以多做一些和朋友们一起分享~

来自美食天下 jennylubing 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：甜品

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