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海米花菜干的做法

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这种开花的菜花,我这里管它叫做“有机菜花”,因有了“有机”二字,这种菜花也有点高科技感了。

把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”,小名叫“菜花”。我喜欢把这种开了花的叫“花菜”,这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆,味道也要香许多,是那种越嚼越香的滋味。菜花是种比较喜油,而且适应各种烹制方法的蔬菜,因此上比较适应煎炒烹炸焖溜熬炖等等的各种“折腾”。

食材明细

主料
辅料
配料

海米花菜干的做法步骤

  • 海米花菜干的做法步骤:1
    1
    花菜洗净劈成小朵。
  • 海米花菜干的做法步骤:2
    2
    把花菜放到通风处,晾晒至脱水(12小时左右)。
  • 海米花菜干的做法步骤:3
    3
    心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。
  • 海米花菜干的做法步骤:4
    4
    海米洗净后放入小碗,倒入清水浸泡。
  • 海米花菜干的做法步骤:5
    5
    晾晒好的花菜用清水冲洗,控干。
  • 海米花菜干的做法步骤:6
    6
    小葱洗净切段,生姜切丝。
  • 海米花菜干的做法步骤:7
    7
    炒锅烧热后倒入油,放入小葱生姜爆香。
  • 海米花菜干的做法步骤:8
    8
    倒入花菜,翻炒至边缘微焦。
  • 海米花菜干的做法步骤:9
    9
    调入味极鲜酱油。
  • 海米花菜干的做法步骤:10
    10
    倒入海米及泡海米的水,开小火煮至汤水变少,调入精盐炒匀。
来自 美食天下 狼之舞 的作品
使用的厨具:炒锅
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