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丹麦曲奇

青青草的小厨

丹麦曲奇的做法

1张图片

“说来饼干倒是做了不少了，可这曲奇却还是第一次做，为什么，怕麻烦呗。饼干做好成形切切就好，可这曲奇还要装裱花袋挤啊挤，费力啊。可是心里却一直想着做这款经典的曲奇，我这烘焙发烧友一定也要做的，总算是鼓劲做好了，就是花形没那么好看，可这味道可不是一般的好啊。看看配料，这就是在家DIY的好处啊。”

食材明细

主料

黄油 75克
细砂糖 20克
糖粉 20克
盐 0.3克
鸡蛋 25克
牛奶 10克
中筋面粉 50克
低粉 50克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

丹麦曲奇的做法步骤

1
黄油切小块，室温下软化，用电动打蛋器以低速打散。
2
加入细砂糖，糖粉，盐先手动略拌，再低速搅打至松发。
3
室温鸡蛋分次少量地加入黄油中，搅打。
4
再分两次加入牛奶，搅打至光滑细致的乳膏状即可。
5
将面粉混合过筛，加入打发黄油中。
6
用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。
7
套好裱花嘴，将面糊放入裱花袋中。（用一个高的杯子，将裱花袋套上，这样面糊就好倒入。）
8
挤好形状，烤箱于180度预热，以上下火，中层烤15分钟左右即可，底部微黄，放凉后酥脆。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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