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凉鸡

凉鸡的做法

1张图片

“这是老公最爱吃的一道菜，其实就是改良版的口水鸡”

食材明细

主料

白肉鸡 半只

辅料

生姜适量
大蒜适量
小米辣 适量
花椒适量
香菜适量

配料

盐适量
五香粉 适量
生抽适量
白醋适量
白糖适量
料酒适量
色拉油 适量

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

凉鸡的做法步骤

1
我用两只鸡腿，半个鸡身，鸡洗净放料酒，姜片入锅煮40分钟【煮出的浮沫要打掉】，煮好后盖锅焖20分钟
2
鸡捞起放盘中凉干，打一碗鸡汤放凉，准备配料
3
生姜，大蒜，小米辣切碎和花椒，芝麻放入碗中
4
色拉油烧开后浇在图3中，色拉油要淹过配料
5
鸡放凉后砍成片状，放入盘中，均匀撒上盐，五香粉，少量白糖阉一会，再把凉鸡汤倒入
6
最后倒生抽，白醋【根据各人口味，白醋用柠檬汁代替也行】，把图4均匀倒在鸡块上，不喜麻辣的辣椒，花椒可以不放或少放，味道也不错，放上香菜点缀

来自美食天下旺发贤的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：私房菜

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