“昆明的傣味凉鸡，没有那么复杂，就是将鸡整只的煮熟，然后放上傣味佐料就是傣味凉鸡了。
我做的这个，稍微复杂，鸡要选用土鸡（走地鸡），先将鸡料理干净，整只的煮出来，切成小块，再用香油炒一道，要才开始拌。”

主料

• 土鸡 1只

辅料

• 大芜荽 1把
• 盐 适量
• 味精 少量
• 小米辣 适量
• 柠檬 4个
• 蒜蓉 适量
• 花椒 少量
• 酱油 适量