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田园寿司卷

田园寿司卷的做法

1张图片

“因为巴西世界杯，这个夏天显得更热了。给米饭炒菜换个清爽吃法吧，本厨的寿司首秀，家常原料，放心百搭。”

食材明细

主料

米饭三人量

辅料

寿司用紫菜 2张
鸡蛋 1个
黄瓜适量
胡萝卜 适量

配料

白糖适量
白醋适量
盐适量
食用油 适量

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

田园寿司卷的做法步骤

1
米饭用电饭煲蒸熟
2
晾凉
3
紫菜和卷帘是网店买的
4
自制寿司汁——盐、白糖、白醋调制
5
大概的量是：盐4克、糖1羹勺、白醋2-3羹勺。边调边尝啦，味道很淡，微酸带甜。嫌麻烦的话，可以买现成的寿司汁。
6
拌入米饭中
7
鸡蛋摊煎
8
切成宽些的丝
9
胡萝卜切条
10
用少许油微煎
11
黄瓜切条
12
开卷啦，感觉这日式料理的制作方式，很有仪式感呢
13
保鲜膜、紫菜逐层铺在帘上，最上面薄薄铺一层米饭
14
然后在一头码上鸡蛋丝、黄瓜和胡萝卜条
15
借助卷帘从下往上卷起
16
米饭粘性足，挺容易卷到一起，随时打开卷帘，不会影响效果
17
全部卷好
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打开帘子
19
侧面的效果
20
用保鲜膜包严，稍放几分钟定型。直接切也可以。
21
用面包吐司刀切的，效果还不是最理想，以后得添置专门的寿司刀
22
来个横断面的多彩图
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用剩余的米饭尝试了另一种寿司卷，上面用芥末和沙拉酱调成的汁，小小的装饰了一下，还挺有效果的。
24
本次制作的寿司全家福

小窍门

1、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜的用量很少，不要放太多内容，那样的话卷会过粗；
2、米饭软硬适中，稍偏软一点点，铺的时候无需压实。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：电饭煲

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