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三合油巧拌黄瓜条

三合油巧拌黄瓜条的做法

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“吃黄瓜的好处很多，如促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。”

食材明细

主料

黄瓜 1.5斤

辅料

白糖 100克
白醋 50克
大蒜 4瓣
陈醋适量
酱油适量
花椒 15粒
油适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

三合油巧拌黄瓜条的做法步骤

1
准备材料。
2
将黄瓜切成段，将每段黄瓜分成4条。
3
去掉黄瓜中间的瓤。
4
将黄瓜条用盐腌制20分钟。
5
腌制20分钟的黄瓜条用干净纱布包起来挤干水分。
6
干净的大碗中加入糖100克；白醋50克；清水（没过黄瓜条）
7
将挤干水分的黄瓜条放进调好的糖醋汁中泡30分钟。
8
炒锅中放油小火煸香花椒、干辣椒。
9
泡好的黄瓜条捞出控干水，加酱油、香油、陈醋（比例3:1:1）、花椒油、蒜泥搅拌均匀即可。

小窍门

吃黄瓜的六个不宜：
1、不宜生食不洁黄瓜;　2、不宜加碱或高热煮后食用;　3、不宜弃汁制馅食用;　4、不宜多食偏食；
5、不宜和菠菜同食;6、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜家常菜

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