“自上次干炸了南极鱼后，全家都在叨念着说那鱼真好吃，怕那天超市不买了，我又去买了好几斤冻冰箱里了，家人都说吃起来方便，只有中间的一条大刺，不用费事的挑小刺，也不用担心刺卡嗓子，但就是鱼的个头有点小，似乎只适合煎、烤、炸。这次我想试试说拿来红烧的看看效果怎么样，鱼肉太嫩了有点易碎，但味道还是很鲜美好的，是很适合现代人的健康食品”

主料

• 南极鱼 500克
• 大葱 一根

辅料

• 醋 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 干花椒 适量

配料

• 姜 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量