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自制绿豆糕

自制绿豆糕的做法

1张图片

“以前农历七月十五过节妈妈都会做这个蒸糕，不过用的是大米粉或者其他的粉，现在自己会琢磨了，整个绿豆粉试试，正好小蔡最近比较上火，绿豆还能去火解毒。没问妈妈是怎么做的，参考网上的比例，我自己摸索了个配比。”

食材明细

主料

绿豆粉 450克
糯米粉 45克

辅料

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

自制绿豆糕的做法步骤

1
将绿豆粉、绵白糖、糯米粉混合搅拌均匀。
2
加入食用油和芝麻油搅拌，并用手搓散油粉团，搅拌均匀。
3
过筛，把没搓透的油粉团搓开搅拌，倒入已经铺好纱布的蒸笼，表面整平，用筷子划交叉斜线。
4
水开后上锅大火蒸25分钟左右即可。

小窍门

1、个人觉得这个比例的糖已经够甜了；
2、热的时候容易碎，放凉了就不会了；
3、划线是为了更方便取用，也可以弄其他图案；
4、用筷子插一下或者夹一些起来试看看，如果不沾筷子，不粘牙，就是已经熟了；
5、放点花生粉或者芝麻粉，味道应该更好吧，还没试。

来自美食天下霞美人的作品

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