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南瓜小麻球

梦悦的小灶炉
南瓜小麻球的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

南瓜小麻球的做法步骤

  • 南瓜小麻球的做法步骤：1
    1
    南瓜去皮切块并蒸熟。
  • 南瓜小麻球的做法步骤：2
    2
    将熟南瓜块放进料理机搅拌成细腻的南瓜糊。
  • 南瓜小麻球的做法步骤：3
    3
    南瓜糊中加入适量糖粉趁热搅拌匀。
  • 南瓜小麻球的做法步骤：4
    4
    趁热加入糯米粉搅拌
  • 南瓜小麻球的做法步骤：5
    5
    揉成软硬适中的面团
  • 南瓜小麻球的做法步骤：6
    6
    搓成长条，分成差不多大小的剂子
  • 南瓜小麻球的做法步骤：7
    7
    分别用手搓成小圆球
  • 南瓜小麻球的做法步骤：8
    8
    小盆中放半碗清水，将搓好的小圆球放在漏勺里沾水，使小圆球表面有粘性。
  • 南瓜小麻球的做法步骤：9
    9
    沾了水的小圆球稍微控水，倒入白芝麻碗里沾满芝麻
  • 南瓜小麻球的做法步骤：10
    10
    沾好白芝麻的小麻球用手再轻轻搓下，使表面芝麻沾牢固些。
  • 11
    做好全部小麻球。
  • 南瓜小麻球的做法步骤：12
    12
    小锅里倒入半锅葵花籽油之类植物油，加热至五成热时放小麻球改小火慢慢炸。
  • 南瓜小麻球的做法步骤：13
    13
    待小麻球漂起时用铲子将麻球向下压。重复多次后直到小麻球明显变大
  • 南瓜小麻球的做法步骤：14
    14
    继续再炸一会儿，期间用铲子轻轻拨动下使麻球受热均匀。直到表面微微金黄
  • 南瓜小麻球的做法步骤：15
    15
    盘中铺垫厨房纸之类吸油纸，捞出小麻球放进盘内吸去多余油脂。
  • 南瓜小麻球的做法步骤：16
    16
    装盘开吃吧！小心烫哦！

小窍门

面团要揉的软硬适中些，趁着南瓜糊热时搅拌面粉。若是南瓜糊凉了可以微波炉加热两分钟。
油炸食物的色泽要掌握好了。出锅后余温会让麻球颜色又深些的。
来自 美食天下 梦悦的小灶炉 的作品
使用的厨具：汤锅、食物调理机
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