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海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法

2张图片

“第一次做这种全蛋打发的海绵蛋糕，烤好的成品组织很松软，虽然不像戚风蛋糕口感细腻，但是做法简单，成功率高，是一款适合新手的蛋糕。”

食材明细

主料

低粉 120克

辅料

鸡蛋 4个
玉米油 30克

配料

白糖 100克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

海绵蛋糕的做法步骤

1
原料。
2
全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。
3
打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。
4
分次筛入低粉，拌匀。
5
拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡。
6
放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟。烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。
7
烤好的蛋糕取出晾凉。
8
切块享用吧。

小窍门

如果是冷藏的鸡蛋可以提前取出回温，把装液蛋的盆放在一个稍大的热水盆中比较好打发。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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