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紫薯派

煮妇小食光

紫薯派的做法

1张图片

“喜欢紫色，虽没有红的热情，也不比绿的葱郁，

更不似黄的明艳，

却略有一点点神秘，

能够代表着唯美的忧伤，细腻凝重，悠远而成熟。

----紫薯派”

食材明细

主料

低粉 120克
糖 15克
黄油 50克
蛋黄 1只
牛奶 25克
盐 1克

辅料

紫薯 200克（表面装饰）
牛奶少许
淡奶油 20克
糖 30克
鸡蛋 1个
白糖适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯派的做法步骤

1
派皮做法：糖，和低粉筛入盆中拌匀，
2
低粉
3
黄油融化。
4
与面粉拌匀，搓成细小的颗粒。
5
再加入蛋黄和牛奶和成面团。
6
和好的面团冰箱冷藏几小时。
7
取出擀成面饼覆与派盘上。
8
将多余的面皮压断，饼底扎小洞。
9
将紫薯泥，牛奶，淡奶油，糖，鸡蛋，一起放入料理机中打成糊。
10
铺在饼底上。烤箱200度预热5分钟，入烤箱200度十分钟后改150度25分钟左右即可，根据情况再选择下加热管单独加热10分钟左右。关于时间和温度还是要根据自家烤箱设定。
11
表面装饰：将蒸好的紫薯压成泥，加入适量白糖，少许牛奶打成浓稠的糊，牛奶要一点一点的加，紫薯泥要能够成形才可以。打好的紫薯泥装在裱花袋中，用合适的花嘴装裱即可。如果嫌麻烦的，也可以将紫薯泥均匀的涂抹在烤好的派上，拿叉子划几道花纹即可。

来自美食天下煮妇小食光的作品

使用的厨具：电烤箱

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