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鲜玉米糕

鲜玉米糕的做法

4张图片

“这道鲜玉米糕因添加了鲜榨的玉米汁，口感清香回甜。”

食材明细

主料

鲜玉米粒 200克
面粉 60克
玉米粉 40克
鸡蛋 1个

辅料

酵母 1克
泡打粉 1克
糖适量
熟猪油 2克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

鲜玉米糕的做法步骤

1
原料
2
小火炼猪油
3
料理机内加200克水再放入鲜玉米粒磨成浆
4
过滤出玉米渣
5
鲜玉米浆中放面粉、玉米粉
6
放鸡蛋
7
放酵母
8
放糖
9
放泡打粉
10
放入练好的猪油
11
用竹筷沿同一方向搅匀
12
倒入刷过油的饭盒内，发酵40分钟
13
坐锅入水，放入生玉米糕大火烧开后转中火蒸15分钟
14
关火，虚蒸3分钟

小窍门

1、如没有泡打粉也可放酵母伴侣和小苏打各半。2饭盒内一定要刷油否则容易粘。3、搅好的玉米糊不能稀，否则不成形，稀稠度大于等于酸奶状。4、200克的鲜玉米粒我也没称，我用了一个玉米棒。

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使用的厨具：蒸锅

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