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波点戚风蛋糕

波点戚风蛋糕的做法

4张图片

“家里从不备可可粉、抹茶粉之类的东西，所以每次做的蛋糕色彩都比较单一，前几天外甥女旅游回来给了我一袋抹茶粉，于是就用它做了一个戚风蛋糕，只用了那么一点点的量，没想到做出来的蛋糕外观还真是挺漂亮的，外甥女直夸我做的好，心里美滋滋滴。”

食材明细

主料

辅料

白醋适量
抹茶粉 适量

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

波点戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄打在容器里
2
加10克糖、20克玉米油、50克牛奶搅拌均匀
3
筛入面粉与玉米淀粉的混合粉
4
搅拌至没有干粉
5
取一点蛋黄糊放在碗里加抹茶粉
6
搅拌均匀
7
蛋白打在无水无油的盆里加少许白醋，分两次加30克糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器有略带弯钩的小三角即可
8
舀一点蛋白霜加到抹茶蛋糊里拌匀
9
将抹茶蛋糕糊滴落在铺了油脂的烤盘上入烤箱160度烤3分钟左右取出待用
10
先取1/3的蛋白霜与剩余的蛋糕糊拌匀，再将拌匀的蛋糕糊重新倒回到余下的蛋白霜里
11
上下切拌翻拌均匀不要画圈以免消泡
12
将蛋糕糊全部倒在烤盘上抹平
13
入烤箱180度烤40分钟
14
好烤好后取出
15
趁热用擀面杖卷起来入冰箱冷藏1小时左右，食用时切片即可

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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