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“非常喜欢紫薯那抹紫色。即使现在每天早餐玉米已代替了红薯(紫薯),但冰箱里都会有紫薯的库存,因为我做美食是没有什么计划,那天想起要用紫薯做个点心、馒头或面包,很快能用家里的货存食材做好,
所以我家冰箱每天都是被各种食材塞的满满当当的。
这款奶香紫薯发糕,奶香味浓,口感软绵、回感甜美,是我比较喜欢吃的点心之一。”
食材明细
奶香紫薯发糕的做法步骤
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分次倒入紫薯糊,一边倒入一边搅拌,一定要充分搅拌,面粉没有颗粒,糊状比酸奶较稠些即可
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取八寸蛋糕模具,底部和周围涂上食用油,倒入面粉糊,盖上保鲜膜,发酵至3倍大
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放锅中,盖上盖开火蒸制,水开后转中火再蒸30分钟即可
小窍门
1、蛋糕盘要涂上一层薄薄的食用油
2、蒸好的发糕不要马上揭开盖子,还要再焖5分钟,取出后倒放在凉架上,晾凉后脱模容易些
使用的厨具:蒸锅