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奶香紫薯发糕的做法

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非常喜欢紫薯那抹紫色。即使现在每天早餐玉米已代替了红薯(紫薯),但冰箱里都会有紫薯的库存,因为我做美食是没有什么计划,那天想起要用紫薯做个点心、馒头或面包,很快能用家里的货存食材做好,
所以我家冰箱每天都是被各种食材塞的满满当当的。
这款奶香紫薯发糕,奶香味浓,口感软绵、回感甜美,是我比较喜欢吃的点心之一。

食材明细

主料
辅料

奶香紫薯发糕的做法步骤

  • 奶香紫薯发糕的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 奶香紫薯发糕的做法步骤:2
    2
    紫薯洗干净后放蒸锅中蒸熟
  • 奶香紫薯发糕的做法步骤:3
    3
    蒸熟的紫薯趁热去皮压成粉状
  • 奶香紫薯发糕的做法步骤:4
    4
    搅拌机中加入紫薯,牛奶、白糖打成细腻的紫薯糊
  • 奶香紫薯发糕的做法步骤:5
    5
    面粉中放入酵母粉,搅拌均匀
  • 奶香紫薯发糕的做法步骤:6
    6
    分次倒入紫薯糊,一边倒入一边搅拌,一定要充分搅拌,面粉没有颗粒,糊状比酸奶较稠些即可
  • 奶香紫薯发糕的做法步骤:7
    7
    取八寸蛋糕模具,底部和周围涂上食用油,倒入面粉糊,盖上保鲜膜,发酵至3倍大
  • 奶香紫薯发糕的做法步骤:8
    8
    发酵好的面糊放上几颗红枣
  • 奶香紫薯发糕的做法步骤:9
    9
    放锅中,盖上盖开火蒸制,水开后转中火再蒸30分钟即可

小窍门

1、蛋糕盘要涂上一层薄薄的食用油
2、蒸好的发糕不要马上揭开盖子,还要再焖5分钟,取出后倒放在凉架上,晾凉后脱模容易些
来自 美食天下 心曲之旅 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   儿童   早餐   夏季食谱  

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