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丁丁卤肉酱

丁丁卤肉酱的做法

3张图片

“丁丁卤肉酱，就是把所有材料都切成丁。有荤有素，不会太油腻。是一道老少皆宜，省时省力又下饭的酱，可以拌饭拌面夹馒头...”

食材明细

主料

五花肉 250克

辅料

海鲜菇 100克
胡萝卜 1根
白豆腐干 2块
红葱头 100克（洋葱）

配料

生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
冰糖 1小块
芝麻少许

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

丁丁卤肉酱的做法步骤

1
红葱头切碎，小锅中放两勺油小火慢慢煸炒至金黄即可，沥干油备用，油可留下下次做葱油面用。
2
所有材料切成丁，锅中放少许油，下入五花肉丁煸炒出油。
3
放入胡萝卜丁，海鲜菇丁，豆腐干丁一起煸炒。
4
放入所有调料（除了芝麻），煸好的红葱头，再加两碗水（没过肉丁即可）大火开后转小火炖煮。
5
至汤汁浓稠就可以出锅了。
6
装盘后撒少许熟芝麻提香增色。

小窍门

各种材料都可以替换，也是一个打扫冰箱剩菜的好办法。只是红葱头不可少，可以用洋葱代替，煸过之后的香气更浓。剩下的油做葱油面也是一绝。

来自美食天下乐乐橙的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：下饭菜

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