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开胃下饭酸豆角炒肉末

开胃下饭酸豆角炒肉末的做法

3张图片

“剩的饺子馅和自己腌的酸豆角简单一炒，酸中带辣，辣中带鲜，配米饭，绝了。”

食材明细

主料

酸豆角 1把
饺子馅 100克

辅料

泡辣椒 3个
独头蒜 1个
姜 1块
葱 1根

调料

青花椒酱 1勺
生抽 1勺
糖 1勺
鸡精 1勺

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸豆角炒肉末的做法步骤

1
豇豆角、泡椒切粒，葱切葱花，蒜切片，姜切末。
2
锅中加油，油热酸豆角放入锅中，炒变色盛出。
3
热锅凉油，油热放肉馅，加料酒、生抽，炒至变色出香味。
4
放入葱、姜、蒜、泡椒、青花椒酱，炒出香味。
5
倒入酸豆角，炒三四分钟，加白糖、鸡精，翻拌均匀，出锅装盘。
6
酸辣脆爽，太下饭了。
7
有这盘酸豆角肉末，就米饭，就粥，拌面，夹饼馍，夹饼吃都特别香。
8
酸豆角本身就比较咸，炒的时候不需要加盐。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：炒锅

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