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香辣耗儿鱼

兰玳儿
香辣耗儿鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

香辣耗儿鱼的做法步骤

  • 香辣耗儿鱼的做法步骤：1
    1
    将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。
  • 香辣耗儿鱼的做法步骤：2
    2
    将腌制好的小鱼裹上面粉。
  • 香辣耗儿鱼的做法步骤：3
    3
    锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。
  • 香辣耗儿鱼的做法步骤：4
    4
    准备配料：干辣椒剪成小段，葱姜蒜分别切成片。
  • 香辣耗儿鱼的做法步骤：5
    5
    锅烧热，放少许油，改小火，将干辣椒花椒放入，慢慢煸香，再放葱姜蒜翻炒。
  • 香辣耗儿鱼的做法步骤：6
    6
    配料炒香后倒入炸好的小鱼中火一起翻炒片刻，加入少许盐和鸡精，关火出锅装盘。
  • 香辣耗儿鱼的做法步骤：7
    7
    大功告成！

小窍门

选择耗儿鱼的时候不要挑大的，5cm长的就可以了，小点的鱼在腌制的时候比较容易入味，炸的时候也容易炸透。
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所属分类： 热菜  

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