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冰皮月饼

飞仙亦人

5张图片

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食材明细

主料

冰皮粉 200克
糖粉适量
绿豆馅 200克

辅料

栗粉 200克
白油 50克
水适量

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

冰皮月饼的做法步骤

1
热水加白油加糖加热，这时候水不要放很多，水少好补救，水多就麻烦了。。。。
2
加入冰皮粉、栗粉搅拌
3
据情况再加热水，搅拌成团，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏
4
在垫板撒上适量的熟糯米粉，然后将面团和馅分成各个小团
5
用面团把馅包起来，可以滚一圈的熟糯米粉，也可以不用的
6
接着徐徐放进月饼模具，轻轻拉月饼模具就好了
7
完成图！！！！！！！！！！！啦啦啦

小窍门

做完放冰箱冷藏的时候最好找封闭性比较强的盒子，我的几个盒子这方面性能都不咋的，早上拿出来的时候很明显很是湿润的感觉，虽然对形状没影响。
白油是卖家赠送的，50克一包装，本来可以不用到那么多的，但是我不知道开包后的白油要怎么储存，就全用上了。至于馅，直接买现成的，要是有时间的话可以试试自己做馅，关于馅的用量，我这次做出来的感觉跟我们去外面买肉包一样，咬了好久才看到肉馅，馅的用量最好跟皮是1对1的，我这次完全是2比1了。

来自美食天下飞仙亦人的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：烘焙