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扯面

扯面的做法

2张图片

“扯面是一道普通的家常面食，口感劲道，爽滑，做法简单。”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

食用油 适量
盐适量
青椒适量
西红柿 适量
葱适量
蒜适量
老抽适量

咸鲜口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

扯面的做法步骤

1
原料。
2
面粉加140克水，加1.5克盐活好面后盖盖子醒半小时。
3
把面团揉至光滑。
4
炒好的番茄炒青椒。
5
面团分成若干个小块，表面抹油搓成长条后醒1个小时。
6
醒好的面团用擀面杖擀开后用筷子压一下。
7
扯长。
8
从中间撕开。
9
煮锅水开后下入面条。
10
面条煮熟后捞出，浇上喜欢的浇头就可以啦。

小窍门

面要和的软一些，因为各家面粉吸水性不同，和好的面条比包饺子的面要软一些就可以啦。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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