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炸鸡冠饺

炸鸡冠饺的做法

1张图片

“炸鸡冠饺,故名思意就是形像鸡冠.武汉常见的早餐之－
刚好有做馄饨多下的肉馅,外面卖的实在不敢买,那就自己动手在家做.”

食材明细

主料

普通面粉, 800克
肉馅适量
酵母 4克
泡打粉 2克
糖 15克
水 210克

辅料

盐 5克

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

炸鸡冠饺的做法步骤

1
普通面粉.
2
酵母用温水化开,天热微有水温就行,千万不可太烫,会烫死酵母.
3
面粉,泡打粉,糖,盐,加1勺清油,
4
将酵母水倒入,揉光滑盖上保鲜膜放入容器发酵60分钟.
5
剩下的肉馅,加了点葱,搅拌均匀.
6
发好的面团,手上抹点油将分割成小团.
7
用手按成圆形,中间放上肉馅.
8
对折用手按紧饺边.
9
锅中放油,烧至7成热,下饺炸至金黄.
10
此量可供4－5人食用.
11
肉馅鲜嫩.炸饺外焦里松软.

小窍门

面团要比干常做馍头,饺子面要软一点,粘手就抹点油手上.根据面粉实际吃水量,适当加减水量.

来自美食天下清荷荷的作品

使用的厨具：炒锅

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