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麻辣炸猪排的做法

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只需简单几个步骤,就可做出香辣酥脆的美味炸猪排。

食材明细

主料
辅料

麻辣炸猪排的做法步骤

  • 1
    猪排4块清水冲洗干净,用厨房纸巾吸干水分备用。(买猪排时可以请店主把猪排敲松)。
  • 麻辣炸猪排的做法步骤:2
    2
    炸猪排用调料:麻辣炸粉一包、十三香适量、玉米生粉适量。
  • 麻辣炸猪排的做法步骤:3
    3
    炸粉半包、玉米生粉适量倒入碗中,加入黄酒两小勺,清水适量、盐一小勺混合均匀成为粘稠的面糊。
  • 4
    将准备好的猪排逐一浸入调料碗中,使面糊包裹每一块猪排。将猪排放置二十分钟以上入味。
  • 5
    剩余半包炸粉与适量生粉混合均匀备用。根据口味,十三香可随意。
  • 6
    入味的猪排再次放入碗中,使混合好的调料均匀的粘在猪排的两面,抖掉多余的干粉。
  • 麻辣炸猪排的做法步骤:7
    7
    不粘锅烧热,倒入适量色拉油。油温七成热,放入猪排,炸两三分钟至猪排酥脆。
  • 8
    炸好的猪排成品图。
  • 9
    炸好的猪排配一碗青菜面,一个荷包蛋,很美味的营养午餐。

小窍门

1.猪排一定要敲松口感才会好。2.炸猪排油温不要太高。3.不喜欢麻辣口味的朋友,可以用香酥炸粉或者其他口味替代,做法相同。4.炸粉的鲜味够浓,不用加入鸡精或其他鲜味调料。
来自 美食天下 遥远の呼唤 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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