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麻辣炸猪排

遥远の呼唤（爱茗）

麻辣炸猪排的做法

1张图片

“只需简单几个步骤，就可做出香辣酥脆的美味炸猪排。”

食材明细

主料

猪排 4块

辅料

麻辣炸粉 1包
十三香 适量
玉米生粉 适量
盐 1小勺
黄酒适量
色拉油 适量

麻辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣炸猪排的做法步骤

1
猪排4块清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。（买猪排时可以请店主把猪排敲松）。
2
炸猪排用调料：麻辣炸粉一包、十三香适量、玉米生粉适量。
3
炸粉半包、玉米生粉适量倒入碗中，加入黄酒两小勺，清水适量、盐一小勺混合均匀成为粘稠的面糊。
4
将准备好的猪排逐一浸入调料碗中，使面糊包裹每一块猪排。将猪排放置二十分钟以上入味。
5
剩余半包炸粉与适量生粉混合均匀备用。根据口味，十三香可随意。
6
入味的猪排再次放入碗中，使混合好的调料均匀的粘在猪排的两面，抖掉多余的干粉。
7
不粘锅烧热，倒入适量色拉油。油温七成热，放入猪排，炸两三分钟至猪排酥脆。
8
炸好的猪排成品图。
9
炸好的猪排配一碗青菜面，一个荷包蛋，很美味的营养午餐。

小窍门

1.猪排一定要敲松口感才会好。2.炸猪排油温不要太高。3.不喜欢麻辣口味的朋友，可以用香酥炸粉或者其他口味替代，做法相同。4.炸粉的鲜味够浓，不用加入鸡精或其他鲜味调料。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃家常菜

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