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来美容吧—红烧猪蹄

来美容吧—红烧猪蹄的做法

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“猪蹄有丰富的胶原蛋白，是美容的好东西。经过长时间炖煮，猪蹄已经基本软烂，不过皮的部分还有点QQ的口感，味道很不错哦。”

食材明细

主料

猪蹄一只
姜片 3片
葱一根
八角一个

辅料

橄榄油 适量
老抽适量
料酒适量
冰糖适量
盐适量
香醋适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
准备材料。
2
猪蹄上的肉切下来，切成适合的大小。
3
把切好的肉放沸水飞水去血沫。
4
猪蹄在流动的冷水下不断冲洗，洗净脏东西，也可以洗掉一些油。
5
猪蹄用适量盐，一大块冰糖，一瓶盖老抽，一瓶盖香醋，半瓶盖料酒腌制4小时。
6
葱白切段，其他部分切丝。
7
热锅，到点油，放冰糖小火炒糖色。
8
下猪蹄翻炒均匀上色。
9
下姜片，葱段和八角继续翻炒至微微发干。
10
倒入开水没过猪蹄，水开后用勺子撇去浮沫。
11
盖盖子小火炖猪蹄（我炖了约50分钟）。
12
水快干时改大火，不断翻炒让猪蹄裹上汤汁，关火。

小窍门

这个是我个人的方法，提前腌制可以让猪蹄更入味，也避免了烧菜的时候会手忙脚乱地忘了放调料，适合新手哦。这个方法还适用于红烧肉。

来自美食天下 nancy_W 的作品

使用的厨具：炒锅

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