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西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤的做法

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“想喝碗汤，可家里只有西红柿和鸡蛋了，想来点绿色的菠菜也没有，且用绿葱叶替代吧。食材齐全追求精益求精，食材欠缺就充分利用现有的吧。光荣的任务就由孩子他爸爸完成，我只负责掌镜。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
西红柿 半个
淀粉适量

辅料

盐适量
生姜适量
葱适量
花椒面 适量
胡椒粉 适量
香油适量

清淡口味
技巧工艺
十分钟耗时
简单难度

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

1
西红柿洗净
2
西红柿切片，切上五六片，大约有半个就好了。葱叶斜切（你有菠菜可准备切好）生姜切上两小片。鸡蛋备用。
3
淀粉舀上三四勺备用。如图。
4
汤锅舀两三碗水，水开放入西红柿、葱叶、生姜片、放盐、放花椒面。火不要太急
5
淀粉放水搅拌。如图。
6
把搅匀的淀粉缓缓倒入汤锅。
7
用筷子轻轻的沿汤锅边搅动。
8
鸡蛋打散搅匀。
9
转圈慢慢倒入汤中。迅速关火。
10
此时一定记得不要搅动汤了，等余温把鸡蛋烫熟
11
利用间隙你可以放黑胡椒粉、香油等调味品。
12
好了，色泽鲜艳的两碗半西红柿蛋汤就做出来了。盛汤！

小窍门

非常简单的汤，有时感觉越简单的事越不容易做好。比如这一颗鸡蛋要想打满汤锅，看上去不会清汤寡水的，这就需要：一是要有淀粉；二是鸡蛋下锅后要立即关火并且不要再搅动汤；还有火不要太急了。

来自美食天下 Qiuyue0815 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类

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