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蔓越莓餐包

蔓越莓餐包的做法

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“暑假结束了，孩子们迎来了新的学期，在新的学校，开始新的校园生活，希望他们能尽快适应新环境，新建好的校园，感觉孩子们更加的朝气蓬勃了，调整心态，好好学习！开学了，家长们都要早起给宝贝们准备早餐了，早餐吃什么？成了我挂在嘴边的一句口头禅了。开学的第一天，帮孩子们准备的是蔓越莓小餐包。”

食材明细

主料

高筋面粉 280克
黄油 25克
鸡蛋 2个
干酵母 4克
奶粉 26克
清水 120克
蔓越莓干 适量

辅料

盐 1克
细砂糖 55克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓餐包的做法步骤

1
将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
3
发酵至原来的2倍大。
4
取出排气，分割成12等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
取一面团，擀成椭圆形，用刀轻轻的画几下，两端不要切断。
6
铺上蔓越莓干。
7
卷起，捏紧收口。
8
收口朝下放入铺了油纸的烤架上，依次做好其他的。进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液，撒上芝麻。
9
送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟。（请根据自家烤箱的脾性调节温度）
10
烤至表面呈金黄色即可。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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