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瑞秋美食【自制薯片】

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“类似的做法之前发过”无油墨西哥薄饼脆片TORTILLACHIPS“，用微波炉加热或用烤箱烤都行，可以根据你的喜好随意调味，就看你有多少想象力和创新精神啦！我总共做了三种口味，盐醋味，焦糖味，麻辣味，以下以盐醋味为例来说一下做法#瑞秋美食#”

食材明细

主料

土豆 1只（我用的是白肉土豆）

辅料

盐适量
白醋以没过土豆为准
油适量

其他口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

自制薯片的做法步骤

1
土豆洗净去皮，可以横向一切为二
2
如果有专门的切片工具把土豆切成大约2-3毫米的薄片，如没有专门的工具，可像我一样，用削皮工具削薄片；
3
土豆片浸泡在白醋中里2小时
4
捞起，沥干（擦干）水分（这步很重要，直接影响之后加热时间和薯片口感，必须把水分沥干净），用油和盐搅拌；
5
铺一层PARCHMENTPAPER在微波炉托盘上，铺上土豆片，注意避免相互重叠，按开关热5-6分钟，期间可以稍微变换一下土豆片的位置，确保加热均匀（我的微波炉是1千万的，根据自己的微波炉功率调整时间），直至土豆片变脆即可。或者烤箱预热200C/400F，烤12-15分钟，或至土豆片变脆。

小窍门

又做了一个香辣口味和焦糖味的。土豆切片擦干后，香辣的放
花椒粉、辣椒粉、盐、一点点油；红糖的话，放红糖抹土豆片
上，会出水，沥干，再加热。

瑞秋注：
1、土豆片沥干水分很重要，最好是削成片后，用厨房用纸擦干，（如果不急着做，就放室内晾一下）；
2、有各种口味的薯片可以尝试，比如用西芹或洋葱粉（盐）之类的，就是另一种口味了。

来自美食天下 Magic瑞秋的作品

使用的厨具：微波炉

所属分类：小吃