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自制蒜香腊肉面包粉的做法

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私菜食谱经--自制蒜香腊肉面包粉

腊肉 ,蒜是一般家庭里都有的食材 ,而面包粉用途广阔 ,不论是炸的 ,煎的 ,焗烤的都是可以做出好吃的菜肴 。而这次做了蒜香腊肉面包粉可以使用在中西餐点的沙拉 ,凉拌 ,意式面 ,炒饭......等等 。在各式各样的菜肴完成之后 ,撒上蒜香腊肉面包粉又是增添另一种的味觉 。在此做了“ 蒜香腊肉面包粉 ” 请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享 。

食材明细

主料
辅料

蒜香腊肉面包粉的做法步骤

  • 自制蒜香腊肉面包粉的做法步骤:1
    1
    1 : 腊肉 > 切成小丁 0.1-0.2公分 。蒜 > 切成蒜末 。面包粉 > 土司(面包)室内晒干使用 ,再切成小块或使用手瓣成块 ,再使用搅拌机(调理机)搅碎即可 。 欧芹粉(巴西里粉) > 请参考 “ 自制欧芹粉 ” 即可 。
  • 自制蒜香腊肉面包粉的做法步骤:2
    2
    以中小火稍微热锅 ,再倒入腊肉 ,煸出焦油香。
  • 自制蒜香腊肉面包粉的做法步骤:3
    3
    煸香之后 ,倒入蒜末 。
  • 自制蒜香腊肉面包粉的做法步骤:4
    4
    再以中小火(或小火)将腊肉 ,蒜末稍微煸香 。
  • 自制蒜香腊肉面包粉的做法步骤:5
    5
    煸香之后 ,再倒入面包粉 ,以中火或中小火翻炒 。(如翻炒至中途锅子温度高就熄火 ,使用锅子的温度翻炒 。)
  • 自制蒜香腊肉面包粉的做法步骤:6
    6
    翻炒出稍微有焦黄色 ,撒入粗盐 ,黑胡椒粉 ,再稍微翻炒即可 。(这里如锅子的热度很高,熄火使用锅子的温度翻炒 ,就不用开火了 。面包粉很容易焦 ,请自酌 。)
  • 自制蒜香腊肉面包粉的做法步骤:7
    7
    步骤(6)之后 ,再撒上欧芹粉 。(如锅子温度高在此熄火,撒上欧芹粉,使用锅子的温度翻炒即可。)
  • 自制蒜香腊肉面包粉的做法步骤:8
    8
    撒上欧芹粉之后 ,稍微翻炒一下即可熄火备用 。(这里如锅子的热度很高,熄火使用锅子的温度翻炒 ,就不用开火了 。)
  • 自制蒜香腊肉面包粉的做法步骤:9
    9
    步骤(8)装在备用的容器里 ,待凉了放在冰箱里随时备用即可 。
  • 自制蒜香腊肉面包粉的做法步骤:10
    10
    成品图 。
  • 自制蒜香腊肉面包粉的做法步骤:11
    11
    成品图 。
  • 自制蒜香腊肉面包粉的做法步骤:12
    12
    成品图 。

小窍门

心得后语 :
1 : 面包粉 > 只要是面包或杂粮面包(没有参杂食料均可 )。
2 : 步骤(5,6)面包粉很容易焦请稍微留意 ,动作要稍微快一点 ,请自酌 。
(步骤(5,6)参考 : 一边手持锅柄将锅子提高朝向前方,让锅子里面包粉向半上空中抛 , 翻 ,炒反复几次操作之后 ,再放回火炉上 ,再反复的操作 。)
3 : 蒜末 ,腊肉多加亦可 ,蒜2-4瓣 , 腊肉50-100g ,自行斟酌即可 。
4 : ” 自制蒜香腊肉面包粉 “ 请参考日志 ,菜谱均可 。
日志 : http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blognewfile-id-536977.html5 :
欧芹粉(巴西里粉) > 请参考 “ 自制欧芹粉 ” ,日志 ,菜谱 即可 。
日志 : http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-515378.html
菜谱 : http://home.meishichina.com/recipe-159927.html
来自 美食天下 CoCoLc 的作品
使用的厨具:搅拌机、食物调理机、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 自制酱料  

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