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巧克力奶酪

巧克力奶酪的做法

1张图片

“这款小甜点，用自制的奶酪做馅心，巧克力做外皮。即能增加能量，有可以补钙钙质和蛋白质，是孩子们不可多得的零食甜点。
寄语：祝愿孩子们健康快乐的成长！”

食材明细

主料

纯鲜牛奶 1300g
自制米酒 400g

辅料

黑巧克力币 100g
黄油 15g

奶香口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

巧克力奶酪的做法步骤

1
黑巧克力币中加入黄油。巧克力我用的可可脂含量70%的，虽然稍有点苦，但是巧克力香味浓郁
2
隔水融化，注意水温高了之后就关火，不能让水煮开，否则容易油水分离
3
把融化的巧克力稍微晾凉，涂抹在模具上，均匀的涂开，然后放入冰箱冷藏定型。
4
自制的米酒过滤出米，取米酒液
5
新鲜牛奶煮开
6
倒入米酒液继续煮
7
牛奶立即凝结成絮状形成奶酪，关火
8
用网筛把絮状的奶酪捞出
9
用屉布挤出多余的奶清
10
稍微挤干即可，不要过度挤压，因为今天用的奶酪不需要太硬
11
趁热把奶酪捏散，不然成为一整块后不好装模具
12
巧克力冰箱定型后拿出来，把晾凉的奶酪装进去
13
上面用巧克力液封住，继续放冰箱冷藏定型。
14
两个小时候拿出来脱模

小窍门

融化巧克力一定要小火温水，千万不可用开水哦

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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