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韭菜煎蛋

韭菜煎蛋的做法

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“韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用，可用干胸痹、噎隔、反胃、吐血、舰血、尿血、痢疾、消渴、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤等症。韭菜里的粗纤维较多，能促进肠管蠕动，保持大便通畅，并能排除肠道中过多的成分而起减肥作用”

食材明细

主料

韭菜 400克
鸡蛋 2个

辅料

食用油 适量
盐适量

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

韭菜煎蛋的做法步骤

1
把韭菜洗干净
2
韭菜切细一点
3
热锅放油，然后放入韭菜
4
韭菜炒软后放盐，盐要比平常多放一点点，尝一下，有点咸就可以，然后盛到锅里备用
5
炒完韭菜一定要洗锅哦
6
炒好的韭菜打两个鸡蛋
7
搅拌均匀
8
锅里放油，然后把拌好的鸡蛋倒入锅里，火要小一点，必免烧糊了
9
煎的过程中，要转动一下锅，让鸡蛋受热均匀，煎一会儿，背面有点微黄就可以翻蛋啦，用手抓住锅柄，然后掂一下，就把鸡蛋翻边了，这个过程有点难，多练习就好
10
翻面后把另一面煎黄就可以了。

小窍门

主要是煎的过程中，要转动一下锅，让鸡蛋受热均匀，煎一会儿，背面有点微黄就可以翻蛋啦，用手抓住锅柄，然后掂一下，就把鸡蛋翻边了，这个过程有点难，多练习就好

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使用的厨具：炒锅

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