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上海素鸭的做法

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素鸭很多人都喜欢,但外面买现成的觉得太油,在提倡少盐、少糖、少油健康饮食的今天不常出现在大家的餐桌上。现在不用担心了,我将制作的方式稍稍改良了一下,营养丰富的豆腐皮与酱油相结合,浓油赤酱上海味十足。

食材明细

主料
辅料

上海素鸭的做法步骤

  • 上海素鸭的做法步骤:1
    1
    1汤匙酱油味精混合为酱油备用
  • 上海素鸭的做法步骤:2
    2
    将混合好酱汁均匀涂在豆腐皮上,然后盖上一张新的豆腐皮
  • 上海素鸭的做法步骤:3
    3
    整包豆腐皮都依次叠好后卷起来,可用棉线扎起来固定防止后面煮时散开
  • 上海素鸭的做法步骤:4
    4
    热锅,倒入植物油,将叠好的豆腐皮放入锅中炸至两面金黄;加入剩余1汤匙酱油、桂皮、花椒、白糖及一小碗清水,大火煮开后小火收汁
  • 上海素鸭的做法步骤:5
    5
    收汁完成后关火,等放凉后切成条状装盘

小窍门

1. 烹饪过程中白糖根据个人口味酌情加入。
2. 整包豆腐皮都依次叠好后卷起来时尽量卷紧,这样口感扎实
来自 美食天下 艾米妍 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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