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香烤大鸭腿的做法

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昨晚上和几个同学在学校里面吃了烧烤到半夜,上海这几天由于台风的影响明显变冷了很多,晚上就特别想吃点烧烤暖和暖和~
本科的时候也经常吃学校后门的烧烤,最著名的就是烤大鸡腿,一整个的鸡边腿全去掉骨头撑开在竹签子上然后经过两轮烤制,简直是让人欲罢不能!
昨天就是秋分了,感觉秋天吃鸡肉容易上火,索性做个大鸭腿,另外附上鸭腿去骨的方法哦!

食材明细

主料
辅料

香烤大鸭腿的做法步骤

  • 香烤大鸭腿的做法步骤:1
    1
    鸭边腿一个洗干净,用粗盐把皮肤擦洗光洁
  • 香烤大鸭腿的做法步骤:2
    2
    然后戴上手套,从肌肉筋膜那里面慢慢撕开,用不到刀具~到了关节的地方把外面裹着的那层膜拉开,用刀割一下就掉下来了
  • 香烤大鸭腿的做法步骤:3
    3
    然后后面就可以一下顺着撕到底,为了好看,快到底的时候用刀把骨头剁断
  • 香烤大鸭腿的做法步骤:4
    4
    然后反过来肉的那一面向上,用竹签横竖撑开
  • 香烤大鸭腿的做法步骤:5
    5
    用一个长一点的竹签顶到上面切断的一截骨头
  • 香烤大鸭腿的做法步骤:6
    6
    放到盘子里面,上面叠上来葱丝,放上新奥尔良烤肉料腌制
  • 香烤大鸭腿的做法步骤:7
    7
    然后放在锡纸上面,葱垫在下面,放进烤箱里面200度10分钟
  • 香烤大鸭腿的做法步骤:8
    8
    一勺麦芽糖加一大勺水搅拌均匀
  • 香烤大鸭腿的做法步骤:9
    9
    然后刷到鸭腿上面,继续200度10分钟,重复两次
  • 香烤大鸭腿的做法步骤:10
    10
    最后洒上食盐和孜然粉即可
来自 美食天下 恬萝姑娘 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烧烤   家常菜   私房菜  

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