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自制灯笼椒剁椒

自制灯笼椒剁椒的做法

1张图片

“灯笼椒太辣！非常辣！用来炒菜不太合适，所以就索性做成剁辣椒！这个可是做酸汤肥牛的好材料啊！”

食材明细

主料

海南灯笼椒 30个
蒜头 28个

辅料

盐 2勺

超辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

自制灯笼椒剁椒的做法步骤

1
黄橙橙的灯笼椒买回来清洗干净，晾干水份！一定晾干水份！
2
我做的大约是这个比例，不喜欢大蒜可以少放或者不放，另外我还加了些小红辣椒，大家可以选择性添加，不是必须的。
3
把所有东西剁碎加盐，放入密封罐就可以了，辣椒尽量剁碎一点，如果你有搅拌机或者研磨机那就更容易啦，直接扔进去打碎然后加两三勺盐就可以了。
4
这是腌了半个月之后的样子。由于光线原因有色差不是变质哦哈哈，一般建议大家腌三四周之后再食用，这样风味比较好。用来做酸汤肥牛简直绝了！

来自美食天下大N的厨房的作品

使用的厨具：食物调理机

所属分类：自制酱料

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