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椒盐烧饼

椒盐烧饼的做法

4张图片

“烧饼是我们北方人常吃的主食之一，红糖的，芝麻酱的，油酥的等等，种类非常多，今天和大家分享的是我家经常吃的椒盐烧饼，刚烤出的烧饼外皮酥脆，内里松软，再配一碗热乎乎的粥，就是一顿美味早餐啦。”

食材明细

主料

面粉 250克

辅料

食用油 适量
酵母 3克
食用碱 2克
花椒粉 1小勺
五香粉 1小勺
芝麻少许
盐 6克

五香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

椒盐烧饼的做法步骤

1
原料。
2
面粉里加2克盐，3克酵母，克食用碱，加适量温水，和成柔软的面团后等待发酵。
3
花椒粉，五香粉，盐拌匀。
4
面团发至蜂窝状。
5
揉匀后分成4份，擀成长方形的薄片，刷少许油，撒椒盐。
6
顺长卷起。
7
盘好。按成饼状后一面抹少许水，撒芝麻，轻轻按一按。
8
放入电饼铛盖一个锅盖，醒20分钟。
9
醒好的烧饼烙至两面上色。
10
放入烤箱中层，预热190度，上下火烤10分钟即可。
11
烤好的烧饼。
12
很松软，椒香浓郁的烧饼。

小窍门

电饼铛只是为了给烧饼上色，不必烙很长时间。

来自美食天下 tgcyy 的作品

使用的厨具：电饼铛、电烤箱

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