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茭白肚片

茭白肚片的做法

4张图片

“茭白这种食材在广东来说最家常的吃法就是炒肉，崇尚自然鲜甜口味的老广喜欢它那本味的鲜甜，通常家里制作的时候，并不会添加过重的调味料与颜色，今天猫改改口味，跟朋友学做一道类似油焖的吃法，厚重的味道赋予茭白一种新的口感，酱色鲜红，味浓不腻，鲜嫩糯香、柔滑适口，吃口很香哦。”

食材明细

主料

茭白 400克
卤猪肚 200克

辅料

青椒 15克
姜 8克
蒜 7克
红椒 15克

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

茭白肚片的做法步骤

1
茭白洗净切滚刀块，卤猪肚切抹刀片，青红椒切滚刀片，姜蒜切粒。
2
锅烧热，放油，煸炒茭白。
3
炒至8成熟盛出。
4
再起油锅，放姜蒜爆香，再下肚片翻炒。
5
接着放入茭白翻炒。
6
炒匀放盐，糖。
7
再下生抽，红烧酱油，蚝油。
8
炒匀后，最后把青红椒放入锅内。
9
翻炒均匀，即可出锅。

小窍门

1.茭白含草酸比较多，制作前最好是用水焯一下，或开水烫过，再或者是用热油烹炒的时间稍长一点。
2.茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，做为减肥食品是个不错的选择哟。

来自美食天下 Jackey猫的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人午餐

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