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翻糖杯子蛋糕

翻糖杯子蛋糕的做法

1张图片

“翻糖蛋糕，翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，喜欢创新的朋友不妨试试”

食材明细

主料

辅料

翻糖膏 适量

其他口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

翻糖杯子蛋糕的做法步骤

1
将白糖倒入盆中，打入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀
2
加入融化的黄油搅拌均匀，再分两次加入色拉油搅拌均匀
3
加入朗姆酒，柠檬汁搅均匀
4
加入低筋面粉轻柔地搅拌至无颗粒即可
5
将面糊装入裱花袋，注入纸杯中（8分满）
6
放入预热好的烤箱，上火170度，下火150度，烤15分钟（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
7
烤好的蛋糕待冷却后将表面切平备用，翻糖膏用牙签上色，擀成翻糖片
8
用圆模压出圆片（可用专用玫瑰花模压片）
9
另取一小块翻糖膏，揉成圆球形，放在手心上，用手指在一端揉搓至锥形，做成花芯
10
花芯长度与花瓣长度适合，花瓣塗些水，一片相隔的顺序将花瓣包在花芯上，做好风干即可

小窍门

1：可以发挥自己想象，做各种形状的蛋糕
2：叶子可以擀薄一些，这次做的有点厚了

来自美食天下吾爱烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

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