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华夫饼

华夫饼的做法

4张图片

“很多华夫饼都是用炉火的模具烤的，我这款华夫饼是用烤箱烤的，喜欢华夫饼的花纹，很特别。”

食材明细

主料

低粉 180克
鸡蛋 3个
牛奶 180克

辅料

细砂糖 75克
黄油 30克
蛋黄 30克
蛋白 45克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

华夫饼的做法步骤

1
准备所有材料
2
分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入30克糖搅匀
3
分次加入牛奶和融化的黄油
4
筛入低粉拌匀做成蛋黄糊
5
蛋白中分三次加入45克糖打至硬性发泡（先高速再低速）
6
先取1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀，再次拌好的蛋黄糊倒入余下的蛋白糊中拌匀
7
将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，190度，25分钟

小窍门

模具倒入面糊前要先抹油，这样烤好后比较容易脱模

来自美食天下深海露珠的作品

使用的厨具：电烤箱

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