菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙戚风蛋糕

【番茄配方】花一样的椰香戚风—— 加了椰浆的戚风更美味

我爱番茄美食

【番茄配方】花一样的椰香戚风—— 加了椰浆的戚风更美味的做法

1张图片

“椰香戚风，就是戚风的方法，烤的时候可香了，比一般的戚风更香。戚风蛋糕是最基础的蛋糕，也是非常好吃的一种蛋糕，加入了椰浆，松软又润口，还有椰丝的装饰，绵软蛋糕加上椰丝条的的脆感，真的相当美味啊！”

食材明细

蛋黄糊

表面装饰

淡奶油 250g
细砂糖 25g
椰丝条 200g
樱桃酱 适量

蛋白霜

蛋白 145g
细砂糖 40g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰香戚风的做法步骤

1
蛋黄中加入20g细砂糖打至黏稠发白的程度
2
一次倒入椰浆搅拌均匀
3
一边倒入植物油，一边搅拌，直到完全搅拌均匀
4
提前将低筋面粉过筛两面，然后再次过筛到蛋黄中，拌成蛋黄糊
5
蛋白分三次加入细砂糖，打发至干性发泡
6
取少部分蛋白霜放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀，然后再倒回蛋白中，翻拌均匀成为蛋糕糊
7
拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，将蛋糕放入预热好175度的烤箱下层，烤60分钟左右
8
出炉后的蛋糕轻震一下，反扣到晾网上，彻底放凉之后，脱模备用
9
淡奶油加砂糖打发至8成发，倒在蛋糕上抹平表面和四周
10
将椰丝放入烤箱中，以120度烤至色泽金黄即可
11
将烤好的椰丝均匀的粘在蛋糕周围以及顶部，并点缀樱桃果酱即可

小窍门

注意事项：
1，樱桃酱也可以用新鲜水果代替。例如：草莓，蓝莓之类。
2，配方中蛋糕没有夹心，因为蛋糕本身就有浓浓的椰香味，单独吃就很好吃了。如果想要其他口味中和一下，也可以考虑将蛋糕分成一到两层，夹心选择自己喜欢的水果或者奶油即可。

来自美食天下我爱番茄美食的作品

使用的厨具：其它、电烤箱

所属分类：烘焙戚风蛋糕

椰香戚风的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙戚风蛋糕