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小麦胚芽蛋糕卷

小麦胚芽蛋糕卷的做法

1张图片

“这款蛋糕没有放面粉，只有小麦胚芽，应该放一半面粉更好吃”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
小麦胚芽 55g
白糖 40+10g
牛奶 50mL
色拉油 40ml

辅料

盐少许

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤

1
备齐所有材料
2
蛋黄+10g白糖搅打至白糖融化
3
加入色拉油
4
搅拌融合
5
加入牛奶拌匀
6
加入小麦胚芽，拌匀，备用
7
蛋白放入无油无水盆中，加少许盐打起粗泡后，分3次加入40g白糖打至湿性发泡
8
小麦胚芽面糊与蛋白霜拌好
9
倒入烤盘
10
放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟即可
11
撕去底部油纸，晾凉
12
晾凉后翻转过来，卷起静置30分钟即可切块
13
粗粮口感的蛋糕，没有了细腻的感觉~

小窍门

1.据说小麦胚芽不用放冰箱的，所以我没放
2.烤箱温度仅供参考

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使用的厨具：打蛋器、烤箱

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