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小麦胚芽蛋糕卷的做法

  1张图片

这款蛋糕没有放面粉,只有小麦胚芽,应该放一半面粉更好吃

食材明细

主料
辅料

小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤

  • 小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    备齐所有材料
  • 小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄+10g白糖搅打至白糖融化
  • 小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    加入色拉油
  • 小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    搅拌融合
  • 小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    加入牛奶拌匀
  • 小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    加入小麦胚芽,拌匀,备用
  • 小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    蛋白放入无油无水盆中,加少许盐打起粗泡后,分3次加入40g白糖打至湿性发泡
  • 小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    小麦胚芽面糊与蛋白霜拌好
  • 小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    倒入烤盘
  • 小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    放入预热好的烤箱,180度,中层,20分钟即可
  • 小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    撕去底部油纸,晾凉
  • 小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    晾凉后翻转过来,卷起静置30分钟即可切块
  • 小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    粗粮口感的蛋糕,没有了细腻的感觉~

小窍门

1.据说小麦胚芽不用放冰箱的,所以我没放
2.烤箱温度仅供参考
来自 美食天下 大尘zi 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   朋友聚餐  

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