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叉烧包

叉烧包的做法

2张图片

“因为我家某大厨腌肉的时候酒方多了，烤出来的叉烧肉苦了点。当叉烧肉吃不好吃，所以就二次加工，去了苦味做成了叉烧包。面粉用中筋或者低筋都是可以的。”

食材明细

主料

辅料

酵母 3G
泡打粉 适量
糖三调匙
叉烧酱 四分之三汤匙
蚝油两汤匙
生抽一汤匙
鸡粉少许

咸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

叉烧包的做法步骤

1
面粉加一调匙白糖，少许泡打粉和匀，酵母溶于温水中
2
酵母水和面粉混合，揉成较软光滑面团。再将面团放入温暖环境中发酵
3
叉烧肉切成丁
4
锅里放少量油，先把叉烧肉炒香。再放入两调匙白糖，叉烧酱，蚝油和少量鸡粉。最后将叉烧炒出油后盛出放凉待用
5
发好的面团使劲揉出气泡，然后搓条，下成每个40G左右的剂子
6
将剂子擀成四周薄中间厚，饺子皮大小的面皮
7
包入馅料
8
有收口包子的方法将包子包好
9
包好后的包子放入温暖环境中，进行第二次发酵。
10
发好的包子放在抹油的蒸格上。蒸锅上汽后放入包子，盖盖蒸10-15分钟即可

来自美食天下兆佳笑笑的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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