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嫩猪五方

嫩猪五方的做法

1张图片

“万变不离其宗，饼夹菜，关键是什么饼夹什么菜！”

食材明细

主料

猪肉适量
生菜适量

辅料

豆瓣酱 适量
小葱适量
鸡蛋一个
面粉适量

葱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

嫩猪五方的做法步骤

1
准备材料，改刀，肉切丝，葱切丝
2
将面粉加鸡蛋和水和成面糊，稍微稀一点比较容易弄成均匀厚度的面饼
3
肉加水淀粉和料酒少许腌制片刻，豆瓣酱加水和匀，滴一点老抽调色
4
锅中做油，翻炒肉丝变色加入豆瓣酱水翻炒均匀，把汤汁收一收，不要太干
5
把平底锅烧热后离火，倒入面糊转圈，成均匀的圆形后放到火上开中小火，四周翘起后翻面，再过一分钟即可。
6
面饼上铺上生菜，葱丝铺上酱肉丝卷起成型即可，不局限形状

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